spaghetti con la cipolla

per 2 pers.
tre cipolle rosse meglio se sono di tropea
pecorino siciliano/o romano con spruzzata di pepe
olio exv d'oliva7peperocino
spaghetti 200grm
mettere giu' la pasta e poi mettere in padella l'olio
tagliare le cipolle a fettine sottili e metterle in padella a fuoco basso
rosolare appena e allungare con l'acqua della pasta ( poca) le cipolle in modo che si sciolgano nella cottura , mettere del pecorino a scaglie con le cipolle e girare sempre allungando sempre con unpo' di acqua della pasta
le cipolle e ' il formaggio formeranno una crema a quel punto se i spaghetti sono pronti amalgamate con la salsa e mettete un pizzico di pepe
aggiungendo del formaggio grattugiato.sono pronti provare per credere
sono buoni anche a mezzanotte, ciao antonio