ricesalad/insalata di riso

insalata di riso pilaw
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x 2 pers 200grm di riso pilaw/il riso pilaw si fa mettendolo in teglia coperto da brodo vegetale con al centro una cipolla,va' in forno a 180 gradi x 20 nminuti,il brodo deve essere a livello, se ne puo fare 1 kg perche si mantiene bene in frigo con poco olio aggiunto.
bene allora 200grm di riso pilaw
una melanzana pulita e tagliata a dadi passata in padella nell'olio exvg d'oliva,
2 zucchine allo stesso modo e due peperoni idem.
300grm di gamberi rosa medi ,puliti
del curry in polvere, ravanelli puliti e tagliati a fettine
in padella si mette prima l'olio che deve andare a temperatura ,poi i peperoni tagliati a dadi,poi la melanzana stesso modo,poi le zucchine,quando sono a cottura ,sempre girandoli con un mestolo,si aggiungono i gamberi, se si vuole si puo mettere un bicchiere di vino bianco con il curry,che sciogliendosi fara' ingiallire il riso. ok. far raffreddare e coprirlo mettendolo in frigo,
quando si dovra' portare in tavola si versa in un piatto grande e attorno mettete i ravanelli
tagliati a fettine .vino bianco secco, e buon appetito, antonio