se arriva l'estate

ci sono diversi piatti che tutti ormai usano come piatto unico,magari a base di insalate,frittate,risi, o altro,ma bisogna stare leggeri, e cosi se prendiamo dei piatti unici,portatili, gustosi, e magari che si mangiano freddi, si possono portare in spiaggia, naturalmente, in valigia frigo.
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melanzane passate alla piastra( a fette alte un dito)poi passate in olio caldo d'oliva exvg, e poi fare degli involtini con dentro pecorino e basilico.
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insalata di riso freddo condito con ,olive nere,rucola,ravanelli, e pezzetti di provola piccante,quadrucci di salame piccante.
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insalata di pasta fredda con.
trito di olive verdi,sedano,ciliegino tagliato in due,ravanelli, cipollotto a fettine
prosciutto cotto a pezzetti,
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pennette saltate fredde.
salsa di pomodoro scottata in olio exvg,cubetti di mozzarella, trito di basilico.
girare x bene il tutto facendo freddare x portar via.
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fettine di salmone affumicato x fare involtini con ripieno di rucola e provola piccante.
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riso pilaw saltato in padella con ,vongole, gamberi,calamari ,ravanelli, e olive nere
al forno,trito di basilico.
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buona spiaggia a tutti x questa settimana, antonio

i calamari di lipari,isole eolie

da quelle parti i calamari li trattano cosi........
x2 pers.
2 calamari puliti50 grammi di pangrattato
20 grammi di capperi
50 grammi di olve verdi denociolate
30 grm di pecorino grattuggiato
2 pomodori da sugo,puliti e tagliati
mezza cipolla rossa tagliata
prezzemolo,pizzico sale
olio exvg d'oliva,pepe nero
un bicchiere di vino bianco secco
stuzzicadenti x chiudere i calamari
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i calamari ben puliti si lasciano interi
si tritano i tentacoli
e si mischiano con tutti gli ingredienti
x farne un ripieno, ma si lascia la cipolla e una parte del pomodoro
x metterli in padella con olio caldo x soffrigere i calamari e poi mettere, la cipolla con un pizzico di pomodori,tagliati,fate rosolare x bene x 5 minuiti
poi mettete un bicchiere di vino bianco secco, e fate sfumare x 5 minuti,.
fate raffreddare un pò e li tagliate come volete voi.
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oppure una bella braciola di tonno
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2 fette di tonno
pangrattato
caciocavallo grattuggiato( o provola )
1 cipolla tritata
50 grammi di salame, tagliato a quadretti
olio e pizzico di sale
salsa di pomodoro già pronta
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mettere in padella a fuoco moderato,olio qb,
passare nell'olio il salame tritato e
poi mettere la cipolla tagliata,aggiungete le fette di tonno in padella.rosolate x 2 minuti
e aggiungete la salsa di pomodoro
a quel punto aggiungete il pan grattato
e il caciocavallo o provola grattuggiata,
un giro di padella ed' è pronto il tonno,
si può aggiungere sul piatto il basilòico tritato
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buon appetito antonio