le cipolle di tropea ?

in tutto il pianeta sono famose le cipolle x le sue qualità e sapori,ma questa volta passando x tropea, dalla sicilia, dove avevo comperato il pecorino con il pepe,e tonno affumicato,mi sono fermato con l'auto passando vicino tropea, ho visto un venditore delle cipolle rosse e ovali di tropea, sono dolci e piccanti,sembra che abbiano qualità terapeutiche, bene sono arrivato a casa a mezzanotte, e ..quando ho aperto il frigo, vi erano solo vino e acqua, ma da mangiare niente,tirai fuori quanto comperato nel viaggio e li guardai mettendole in fila , il tonno andava bene però solo con limone e olio,poi decisi, misi sù la pentola con acqua e poco sale,presi una padella e la misi sul fornello, poi tagliai ben fini due cipolle rosse,grattuggiai del pecorino pepato e ne feci qualche scaglia,in pentola misi degli spaghetti,(quelli c'erano) accesi il fuoco e nella padella misi un pò di olio exvg d'oliva, appena caldo , vi misi le cipolle che appena calde , aggiunsi dell'acqua della pasta, facendole cosi sciogliere a fuoco basso, aggiunto un due cucchiai di acqua della pasta,misi le scaglie di pecorino al pepe nero, comperato a messina, e piano, piano , si sciolse facendone una salsa,pronti i spaghetti, tirati giù due minuti prima, messi nella salsa, li amalgamai piano aggiungendo il grattuggiato,le cipolle e il formaggio avevano creato una crema,li misi nel piatto e li gustai, erano ottimi !! era nato il piatto,spaghetti con le rosse di tropea, oppure dello stretto di messina, credo che qualcuno ormai li conosca bene , avendole gustate più di una volta e ...qualcun'altro li abbia fatti conoscere,
provate e.. se non avete quelle di tropea pazienza. vanno bene anche a mezzanotte !!
ciao a tutti antonio.

tutti chef ! torniamo ai nostri sapori...italia!!!!

credo che da oggi se google me lo permette,le mie immagini,he...le ricette visto che possono leggerle anche dall'altra parte del mondo,senza spendere una lira, e visto che finalmente forse, si capisce come sentire , miscelare,sapori della propia terra, se si ha la mano giusta, si può gustare, senza ricorrere ai piatti sofisticati,validi x.....naturalmente chi ha palato.
consigli chic anche x chi mette il cuore nel preprare................
però forse dovrò aprire un 'altro blog a causa dello spazio,devo.. controllare.
un saluto xchi mi segue,ma se apro un blog dal nome italia va bene ? ciao a tutti antonio

le linguine e il ciliegino

se volete, queste sono leggere,ma gustose.x 2 pers 200 grm di linguine, cott, x 8 mnt.
300 grm di ciliegino , ben lavato e tagliato in due
olio exvg,aglio,peperoncino,basilico tritato.
nel tempo di cottura della pasta(ho scritto 8 perchè dovete metterle in padella,x sarebberò 11) ok padella con fuoco moderato, versare l'olio qb,, appena caldo, mettere i ciliegino,e con forchettone schiacciarlo piano,poi aggiungere l'aglio x insaporire x bene , e poi toglierlo, mettere il peperoncino, e sempre schiacciando il ciliegino, guardare l'orologio e versare le linguine in padella che finiranno ben girate in modo da assorbire il sapore, 2 minuti, spegnete e aggiungete il basilico tritato senza economia, se avete delle olive nere e ok, vino bianco secco,
sano , leggero, gustoso, se avete della ricotta mischiatela con della rucola tritata, finite con pesca al limone, good day, ciao antonio