la carbonara del pescatore

la carbonara del frate pescatore
una vecchia storia francese del 600
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si racconta che un giorno il grande luigi era con i suoi cavalieri di corte a spasso per il litorale,voleva cavalcare e respirare aria di mare, a un certo punto vicino a una boscaglia videro una capanna con qualche pecora vicina,fu espresso il desiderio di bere un bicchieredi acqua fresca,cosi si avvicinarono alla capanna, al rumore fatto dalla compagnia,spunto fuori dalla capanna,un frate con tanto d tonaca,lo guardarono incuriositi visto che i frati andavano x mercati o paesi e non in posti isolati,ma uno dei principi che accompagnavano il re con tono secco disse al frate...il re ha sete !! e luigi aggiunse....anche fame....il prete li guardo' sgomento visto quanti erano,ma il principe che aveva parlato prima capi' al volo e sentenzio !! solo per il nostro re!
il frate dsse che doveva accontentarsi della sua povera mensa,il re' allora chiese cosa poteva offrirgli,il frate rispose...ho del latte di capra appena munto,dei gamberi pescati un'ora fa',del burro fatto da latte di capra e delle uova della sua gallina che tutte le mattine gli forniva,il re' lo fisso' e chiese...ma tu per il tuo re' cosa faresti con questo ?il frate rispose....un omelette mio re'
il re' lo guardo' e rispose...va bene accetto! dove posso sedermi ? il frate indicò una sedia di legno con della paglia, chiese scusa e si mise al lavoro facendo ravvivare il fuoco,prese un tegame e vi ruppe delle uova,battendoli con due pezzi di legno, quando furono montati si fermò,tirò fuori i gamberi da una sacca e li pulì,tagliò del burro di capra, e prese il latte appena munto ne verso' un pò nelle uova montate,poi mise del burro nella teglia sul fuoco e appena caldo vi versò le uova,prese una piccola teglia mise del burro e appena caldo vi versò i gamberi intanto le uova avevano fatto un bel piano dorato, un paio di giri dei gamberi e li versò sul piano dorato delle uova facendo una striscia centrale in modo che poi incominciò ad'arrotolare il piano delle uova
creando un omelette che con delle foglie di menta vicine sul piatto offri' al rè che rimase meravigliato per il gusto ,profumo, chiese la ricetta,il frate glie la spiegò e fù cosi che nacque,
l'omelette du curèè l'omelette del curato o del frate pescatore o la carbonara del... fate voi,
ma mi raccomando la crema di latte poca ciao a tutti antonio