penne al sugo di seppie

questa mattina tira vento dal mare,cosi un piatto di penne con un bel sugo di seppie mi sembra che sia da gustare,
x 4 pers.
500 grammi di seppie pulite e tagliate a piccole striscie
2 acciughe sottosale taglite a pezzetti piccoli
1"cipolla e uno spicchio d'aglio tagliati fini
400 grammi di pomodori pelati
sale e peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco
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nel tempo di cottura della pasta 11 minuti
mettere in padella a fuoco moderato la cipolla due giri e aggiungete le acciughe
e aggiungete le seppie fate rosolare poco e aggiungete il pomodori
5 minuti e versate il vino,ben girate e versate le penne finendo la cottura in padella nel sugo, peperoncino e pizzico di sale, girate bene e sono pronte,
x il verde, del prezzemolo tritato sul piatto

asparagi al forno

x 4 pers.
1 kg. di asparagi puliti e tagliati alla base
100 grm di prosciutto cotto di praga (tagliato a striscie )
50 grm di fontina
50grm di parmigiano grattugiato
2 uova ben battute con un pizzico di sale
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cuocere gli asparagi x 5 minuti
preparare una teglia con del burro strofinato
accendere il forno a 180 grd.
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in teglia poggiare gli asparagi
mettere il prosciutto sparso
aggiungere la fontina a pezzettini sparsi
versare le uova montate sugli asparagi
coprire con il grattugiato ben sparso sugli asparagi
in forno x alzate a 220 grd e mettete la teglia x dieci minuti
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x la frittata fate al contrario
montate le uova,aggiungete il parmigiano(niente fontina)
il prosciutto cotto tagliato
della noce moscata
mettere in padella antiaderente sul fuoco /( accendere il forno a 200grd.
versare nella padella oliata (extraverg.d'oliva) il composto e sorvegliare che si consolidi in modo pari,dando dei colpi secchi sul manico controllate che scivoli,quando e tutto pari, mettete la padella in forno x pochi minuti (se volete anche con il grill e la stessa cosa, vedrete che si consolida cambiando colore, vuol dire che è pronta.
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con gli asparagi olio e limone li sanno fare tutti.
buon appetito a tutti ciao antonio

risotto a gli asparagi

risotto a gli asparagi x 4 pers.
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500 grammi di asparagi(preparati puliti e mondati dalla base dura)
una cipolla,pulita , tagliata fine e tritata al coltello
brodo vegetale (fatto con sedano fresco )
olio d'oliva e 400 grm di di riso vialone
parmigiano grattugiato
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in tegame dell'olio exvg d'oliva, quanto basta
appena caldo aggiungere la cipolla preparata
un minuto e versare il riso girandolo x un minuto
versare del brodo di sedano poco alla volta
man mano che si asciuga
tagliare gli asparagi a pezzettini
e versarli nel tegame del riso dopo dieci minuti
girando per bene aggiungere del sale iodato qb.
un minuto, girando sempre il riso con pazienza x altri 5 minuti, si spegne la fiamma
si aggiunge il parmigiano, porzionare .

e tempo di asparagi

qualcuno mi fà compagnia , bene! cosi chi visità sarà contento,preciso che il miei sono consigli già approvati a tavola.

asparagi come per i carciofi scrivo le qualità.
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valore energetico x 100grm. di asparagi
proteine...g.3,1-fosforo mg.75....vit.b 1..mg 0,2
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lipidi g. .02....potassio...mg 200....vit.b2..mg.03
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carboidrati...g.3'3....ferro...g.12...vit. pp. mg 1.
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fibre g.1'5....calcio...mg 2.5---vit.c...mg 29
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valore kcl...25....zinco...mg,03...vit.e.... mg. 0,8
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