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verso il fiume con la luna di a.rachesi

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verso il fiume con la luna

venerdì 8 agosto 2008

fagioli e cozze?(mitili)

sembra strano ma.. si può fare con fagioli freschi, ma se non si trovano, pazienza, quelli secchi, almeno mezzo kilo da mettere a bagno la sera prima, si cucinano l'indomani con sedano e poco sale, in due litri di acqua,30 minuti a fuoco medio, le cozze dopo averle ben pulite, le mettete in casseruola con olio e aglio intero coprite e a fuoco medio e cucinate x 20 minuti,controllate se producono il brodo,quando saranna fredde,le tirate fuori dal guscio e le mettete in un tegame,dopo aggiungete i fagioli con brodo propio e dopo un poco di brodo di cozze, aggiungete nel tegame del sedano tritato del peperoncino in polvere(poco) e olio exvg d'oliva,girate x bene, si puo mangiare fredda con trito di basilico alla fine, provate x gustare,le dosi eccole.
x 2 pers. cozze e fagioli
kg 1 di cozze
1/2kg di fagioli(freschi 0 400GRM SECCHI
SEDANO,PEPERONCINO,OLIO EXVG D'OLIVA
BASILICO TRITATO Q B .
CONSIGLIATO UN ROSE' FREDDO
................PROVARE X CREDERE, CIAO A TUTTI ANTONIO.
----------------------------------
CI SONO ANCHE I FAGIOLI CON LO SPEK
X 2 PERS.
400GRM DI FAGIOLI
200GRM DI SPEK TAGLIATO A COLTELLO
E FARLO A PEZZI PICCOLI
UNO SPICCHIO D'AGLIO SCHIACCIATO INTERO
PEPERONCINO FRESCO
OLIO EXVG D'OLIVA
BASILICO TRITATO A COLTELLO
----------------------------DEL SEDANO X LA COTTURA DEI FAGIOLI SALATELI POCO
DOPO AVER CUCINATO I FAGIOLI 30 MNT MAGARI CON DEL SEDANO
CHE LEVERETE ALLA FINE.
METTERE IN PADELLA DELL'OLIO EXV.Q B.
AGLIO X INSAPORIE E TOGLIERE DOPO
AGGIUNGERE LO SPEK TAGLIATO E FARLO INSAPORIRE CON L'OLIO
AGGIUNGERE I FAGIOLI E PEPERONCINO,UN MINUTO IN PADELLA
E METTETE IN PIATTO CON BASILICO,
SI MANGIANO FREDDI O TIEPIDI CON VINO ROSSO LEGGERO E FRESCO,
CAPITO BENE FRESCO, CIAO A TUTTI E BUONA DEGUSTAZIONE, ANTONIO

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