arriva il 31 sera

il cenone inizia sempre con antipasto ma prima ci vuole un aperitivo che agirà nel tempo di 15 minuti
cocktail champagne a visto i prezzi fatelo con martini che in etichetta ha docrg,cioè registrata e garantita
in coppa, goccie di bitter campari, poi lo spumante poi la fettina d'arancio piccola sul bordo del bicchiere (la coppa dovrebbe essere fredda )
antipasto:gamberi in salsa rosa su cuore di lattuga(maionese,succo di limone,gocce di tabasco,wodka)
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tagliolini in salsa ai porcini
ravioli alla crema con prosciutto affumicato di praga
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pesce spada alla piastra con salsa di capperi
-----------------------------------------------insalata con aceto balsamico-
scaloppine di vitello al porto
trifola di carciofi
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sorbetto di limone al prosecco
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mandarini
spumante o champagne fate voi e tanti auguri
per un felice anno nuovo. antonio

natale a casa in tavola

alla vigilia si deve mangiare di magro ? tutto pesce e vino bianco aspettando che arriva babbo natale che ne dite del menù ?
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zuppa di cozze al pomodoro
telline saltate in padella(aglio e olio )
linguine al tonno con capperi e olive verdi
branzino infarinato al rosmarino e passato in olio exverg. di oliva
foglie di lattuga e ravanelli
mandarini
vino bianco secco
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l'indomani invece, natale.......
olive nere al forno con spicchi di grana
lasagna di melanzane
crespelle al prosciutto affumicato(cotto)
panettone con salsa di crema all'arancio
noci e mandarini
vino rosso asciutto
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ma possiamo anche farne un'altro
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prosecco e tartine di caviale e patè
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salmone affumicato di scozia
uova di quaglia tartar
pane nero e grissini al sesamo
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consommè di tartaruga al porto
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linguine al limone
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filetti di sogliola all'uva e champagne
patata lessa passata al burro profumato alle erbe
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scaloppine di vitello al porto
fungo porcino grigliato
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gelato di mandarino

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uva bianca
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i vini si inizia con champagne o ferrari brut
un traminer
un rosato per le linguine e la sogliola
un bicchiere di amarone per la carne
un passito italiano per il desset
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caffè nero
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tantissimi auguri a tutti compreso il team di google che leggerà, gli verrà fame ?
ciao e buone feste , antonio

il filetto al cognac

questo e un piatto che andato molto in specie la sera tardi.
x 2 pers. due filetti di manzo da 150 grm ciascuno appena salati e infarinati
burro con foglie di salvia mantecato
senape,worchestersauce, cognac
amalgamate la senape con wrch / mettete del burro in casseruola
e a fuoco basso fate sciogliere aggiungete il filetti infarinati e fateli rosolare dalle due parti se avete un rametto di rosmarino aggiungete assieme alla salsa e coprite la carne con un coperchio piccolo e sopra quello normale, 2 minuti per parte e poi flambate con il cognac e il gioco e fatto,un bel filetto profumato ,saporito e al sangue (o quasi)
accanto foglie verdi di insalata cappuccina con olio al basilico.
dopo del kiwi affettato messo in coppa con al centro un bel cucchiaio di gelato alla crema
bagnato da un bicchierino di porto.
x la carne naturalmente vino rosso possibilmente docg, buona cena ciao ant.