il filetto al cognac

questo e un piatto che andato molto in specie la sera tardi.
x 2 pers. due filetti di manzo da 150 grm ciascuno appena salati e infarinati
burro con foglie di salvia mantecato
senape,worchestersauce, cognac
amalgamate la senape con wrch / mettete del burro in casseruola
e a fuoco basso fate sciogliere aggiungete il filetti infarinati e fateli rosolare dalle due parti se avete un rametto di rosmarino aggiungete assieme alla salsa e coprite la carne con un coperchio piccolo e sopra quello normale, 2 minuti per parte e poi flambate con il cognac e il gioco e fatto,un bel filetto profumato ,saporito e al sangue (o quasi)
accanto foglie verdi di insalata cappuccina con olio al basilico.
dopo del kiwi affettato messo in coppa con al centro un bel cucchiaio di gelato alla crema
bagnato da un bicchierino di porto.
x la carne naturalmente vino rosso possibilmente docg, buona cena ciao ant.