filetti di sogliola allo champagne/o/ferrari

per 2 pers
4 filetti di sogliola infarinati
burro, un grappolo d'uva bianca ,chicchi tagliati a meta'
(esiste quella senza semi)
una coppa piena di champagne
mettere in padella a fuoco moderato del burro abbondante ,appena sciolto
,mettere i filetti di sogliola,farli rosolare appena,da tutte e' due le parti,far scivolare via il burro fuso della cottura,mettere
di nuovo del burro,mettere gli acini d'uva in padella e' la meta' della coppa di champagne,far asciugare 2 minuti mettere il resto della coppa,avvicinare il bordo della padella
INCLINANDOLA VERSO IL FUOCO,SPEGNERE. ATTENDERE 1MNT,SERVIRE,