risotto a gli asparagi x 4 pers.
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500 grammi di asparagi(preparati puliti e mondati dalla base dura)
una cipolla,pulita , tagliata fine e tritata al coltello
brodo vegetale (fatto con sedano fresco )
olio d'oliva e 400 grm di di riso vialone
parmigiano grattugiato
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in tegame dell'olio exvg d'oliva, quanto basta
appena caldo aggiungere la cipolla preparata
un minuto e versare il riso girandolo x un minuto
versare del brodo di sedano poco alla volta
man mano che si asciuga
tagliare gli asparagi a pezzettini
e versarli nel tegame del riso dopo dieci minuti
girando per bene aggiungere del sale iodato qb.
un minuto, girando sempre il riso con pazienza x altri 5 minuti, si spegne la fiamma
si aggiunge il parmigiano, porzionare .
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1 commento:
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