calamari ?

questa mattina parliamo di calamari,anelli di calamari che tutti sanno fare ,cioe', puliti, asciugati,infarinati,radicchio al forno con parmigiano grattugiato e accanto due mezze cipolle gratinate con pan grattato e olio,ma l'olio x friggere i calamari deve essere 70/% di mais o girasole, e il 30/% di oliva exvg, nel tempo di cottura al grill delle foglie di radicchio ripiene e vicino le mezze cipolle, 10mnt, mettere i calamari nella farina e far giungere l'olio a temperatura,non molto caldo, e mettere i calamari un po' alla volta , appena si dorano levarli e metterli in carta pane , schizzarli con gocce di succo di limone, diventa leggeri , gustosi e da accompagnare con bianco secco fresco , buona giornata a tutti ciao antonio