bucatini all'amatriciana/ roman country sauce

per 2 pers.
200grm di bucatini cottura 11mnt
guanciale affumicato 100grm
pancetta arrotolata 30grm
3 pomodori maturi puliti e tagliati a pezzi con un po' di salsa di pomodoro
pecorino grattugiato,basilico,olio d'oliva
peperoncino.
nel tempo di cottura della pasta
mettere in padella dell'olio, appena caldo mettere il guanciale e' la pancetta tagliata a pezzetti, con il peperoncino aggiungere i pomodori, schiacciandoli,mettere la salsa, far rosolare 4 mnt
poi mettere la salsa in una zuppiera o terrina ,appena i bucatini
arrivano a 6mnt di cottura scolarli e metterli direttamente
nella terrina,girare un paio di volte aggiungere il formaggio pecorino girare e' far riposare,chiudendo la terrina 2 mnt.
mettere il basilico.