madera sirloin steack/filetto al madera

x 2 pers
fettine di filetto (4)
burro qb.
un bicchiere di madera
farina qb. //
maggiorana // due funghi porcini freschi
infarinare le fettine di filetto,mettere in padella del burro,
rosolare i filetti da tutte e due le parti ,spruzzare un pizzico di sale, gettare via il burro di cottura,mettere un pezzo di burro
nuovo,far sciogliere,mettere la maggiorana,1 minuto,
aggiungere il bicchiere di madera,far restringere la salsa
x 1 minuto.spegnere il fuoco.
far rosolare a parte in un padellino con un goccio d'olio d'oliva
i due funghi con spicchio, d'aglio, a togliere,x 2 mnt,
i funghi vanno messi in un piattino a parte
buo appetito.