risotto verde,the green rice

per due pers.
200grm. di riso carnaroli
50 grm di burro
150grm di mozzarella tagliata a pezzetti
300grm di spinaci puliti
parmigiano grattugiato q.b.
brodo vegetale di sedano fresco 250/l
mettere il burro nella pentola e' appena sciolto,mettere il riso,facendolo insaporire,mettere gli spinaci sempre girando farli ridurre,quando sono assorbiti dal riso,allungare con il brodo vegetale,questo viene fatto per circa
15 minuti,poi mettere la mozzarella che si sciogliera' man mano che si gira
alla fine mettere il parmigiano.