squid with red salad/calamari al radicchio

500grm di calamari puliti
500grm di radichio rosso (castelfranco o treviso o chioggia)
aglio,peperoncino poco, brodo vegetale di sedano fresco 1/2 lt
1/4 di vino bianco secco
in casseruola o pentola bassa mettere l'olio exv un giro
l'aglio e' il peperoncino,un giro e mettere il radicchio
tagliato fine aggiungere i calamari scaldarli nell'olio e' aggiungere del brodo vegetale,il brodo deve coprire i calamari mettere a fuoco moderato(basso)
e' girare ogni tre mnt. quando il brodo si restringe ,tende a finire,aggiungere del brodo in modo che i calamari siano sempre coperti
il radicchio dara' il suo colore versare il vino e' girare lentamente
il vino va' a insaporire i calamari e' il radicchio dara il suo amarognolo
tempo di cottura 15mnt.circa.